Handschrift der Region
Wir glauben, dass Gastronomie bei der Herkunft unserer Zutaten beginnt. Deshalb arbeiten wir seit Jahren mit verantwortungsvoll gefangenen und angebauten Produkten aus unserer eigenen Region, ergänzt durch Kräuter aus dem Kräutergarten und essbare Pflanzen vom Landgut. So bringen wir den Reichtum von Twente direkt auf Ihren Teller.
Probieren und erleben Sie die Region in all ihren Facetten.
In unserer Küche wird die Region lebendig. Wir kochen mit Zutaten, die zur Jahreszeit passen und mit handwerklichem Geschick von Menschen hergestellt wurden, die ihr Land und ihre Traditionen kennen.
Jedes Gericht spiegelt so die Aromen, Farben und Geschichten des ländlichen Lebens in Twente wider. Das Ergebnis ist eine Küche, die vertraut wirkt, aber immer wieder zu überraschen weiß.
Qualität beginnt bei der Herkunft. Deshalb arbeiten wir mit einem sorgfältig ausgewählten Netzwerk von Produzenten aus der Region zusammen.
- Ziegenkäse von der Wolverlei Kaasmakerij
- Saisonales Gemüse vom Bio-Gartenbau De Witte Raaf
- Abgetropfter Kefir und Joghurt von unseren Nachbarn von der Raw Milk Company
- Bauernkäse von der Kruimelboerderij Koelant aus Beuningen
- Dinkeldal-Rind von Erve Elferman aus Denekamp
- Erdbeeren und Kirschen von der Obstfarm Oold Bleank aus Rossum
- Weine unter anderem vom Weingut Hakenberg oder Kötter
- Und viele weitere …
Das Gewächshaus
Das Gewächshaus ist ein wichtiger Teil unseres Landguts. Hier bauen wir Pflanzen an, die wir zusammen mit frischen Kräutern aus unserem Kräutergarten und essbaren Blüten für unsere Gerichte verwenden.
Es ist ein Ort, an dem Natur und Gastronomie aufeinandertreffen und an dem unsere Köche Inspiration für neue Geschmacksrichtungen und Kreationen aus unserer Küchenphilosophie finden. So bringen wir nicht nur die Region, sondern auch unser eigenes Anwesen direkt auf Ihren Teller.
