Signatuur van de streek
Wij geloven dat gastronomie begint bij de herkomst van onze ingrediënten. Daarom werken wij al jarenlang met verantwoord gevangen en geteelde producten uit onze eigen streek, aangevuld met kruiden uit de kruidentuin en eetbare gewassen van het landgoed. Zo brengen wij de rijkdom van Twente rechtstreeks op je bord.
Proef en ervaar de streek in al haar facetten.
In onze keuken komt de streek tot leven. Wij koken met ingrediënten die passen bij het seizoen en met vakmanschap zijn geproduceerd door mensen die hun grond en tradities kennen.
Elk gerecht weerspiegelt zo de smaken, kleuren en verhalen van het Twentse landleven. Het resultaat is een keuken die vertrouwd voelt, maar steeds opnieuw weet te verrassen.
Kwaliteit begint bij de oorsprong. Daarom werken we samen met een zorgvuldig gekozen netwerk van producenten uit de omgeving.
- Geitenkaas van de Wolverlei Kaasmakerij
- Seizoensgroenten van biologische landgoedtuinderij De Witte Raaf
- Hangop van kefir en yoghurt van onze buren van de Raw Milk Company
- Boerenkaas van de Kruimelboerderij Koelant uit Beuningen
- Dinkeldalrund van Erve Elferman uit Denekamp
- Aardbeien en kersen van fruitboerderij Oold Bleank uit Rossum
- Wijnen van o.a. wijnlandgoed de Hakenberg of Kötter
- En nog vele anderen…
De Greenhouse
De Greenhouse is een belangrijk onderdeel van ons landgoed. Hier kweken wij gewassen die onze gerechten samen met verse kruiden uit onze kruidentuin en eetbare bloemen van ons landgoed verfijnen en een herkenbare signatuur geven.
Het is een plek waar natuur en gastronomie elkaar raken en waar onze chefs inspiratie vinden voor nieuwe smaken en creaties vanuit onze keukenfilosofie. Zo brengen wij niet alleen de regio, maar ook ons eigen landgoed rechtstreeks op jouw bord.
